Bánh chưng (miền Bắc) hay bánh tét (miền Nam) là món ăn không thể thiếu trong ngày Tết cổ truyền của đất nước. Hầu hết các gia đình chọn cách kiếm thêm tiền dần qua Tết. Nhưng do không biết cách bảo quản nên thường chỉ để được khoảng 2-3 ngày là bị mốc. Hôm nay cvn.edu.vn sẽ hướng dẫn các bạn cách bảo quản bánh chưng, bánh tét truyền thống được lâu không hư lên đến 10 ngày không hư, những lưu ý dưới đây sẽ giúp bạn bảo vệ loại thực phẩm này không bị ẩm mốc, hư hỏng.
>> xem thêm: Cách gói bánh chưng không khuôn cho ngày Tết cổ truyền
Bánh chưng, bánh tét để được bao nhiêu ngày?
Nếu ở miền Bắc lạnh có thể bảo quản được 1 tuần, bánh vẫn ngon nhưng sẽ bị cứng. Nếu muốn để lâu hơn, bạn cho bánh vào tủ lạnh và ăn hấp hoặc chiên. Sau khi đặt bánh vào tủ lạnh, bạn có thể kéo dài hạn sử dụng của bánh lên khoảng 15 ngày.
Tiết kiệm bánh chưng, bánh tét như thế nào?
Bánh để được khoảng 15 đến 20 ngày nên cho vào ngăn đá tủ lạnh. Bánh cần giữ nguyên lớp màng bọc khi đặt trong ngăn đá tủ lạnh cho đến khi cắt ra để ăn. Cắt xong dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Bảo quản ở điều kiện ngoài trời
Bước 1 Sau khi luộc, bạn rửa bánh bằng nước đun sôi để nguội để rửa sạch chất gôm trong lá.
Bước 2 Treo bánh ở nơi mát mẻ để khô hoàn toàn.
Bước 3 Cuối cùng, đặt bánh lên thẻ và dùng vật nặng để kẹp bánh
>> Cách bảo quản bánh chưng, bánh tét này có thể bảo quản được khoảng 7 đến 10 ngày, tuy nhiên tùy vào công đoạn gói bánh và điều kiện môi trường mà mỗi nơi có thể khác nhau. .
Bảo quản trong tủ lạnh
Để bánh giữ được lâu hơn, bạn cần để nguyên lá bánh, cho vào ngăn đá tủ lạnh rồi cắt ra. Sau khi cắt, bọc bằng bọc nhựa và làm lạnh.
>> Bảo quản bánh trong tủ lạnh khoảng 15 đến 20 ngày.
Bảo quản trong túi hút chân không
Sau khi hút chân không, bánh chưng có thể bảo quản ở điều kiện thường (nhiệt độ phòng) từ 5-10 ngày tùy điều kiện thời tiết từng địa phương. Ngoài ra, bánh chưng có thể sử dụng trong vòng 15-20 ngày nếu bảo quản trong tủ lạnh.
>> Xem thêm: Nấu bánh chưng trong bao lâu?
Lưu ý khi tiết kiệm bánh chưng, bánh tét
– Trước khi gói bánh, bạn cần rửa lá bánh thật sạch bằng nước sạch, tráng nhanh lá bằng nước nóng để loại bỏ vi khuẩn, để bánh bảo quản được lâu hơn.
– Nhiễm bẩn từ các thực phẩm khác sẽ bám vào bánh, dễ gây mốc, ôi thiu. Do đó, hãy dùng dao sạch khi cắt bánh để tránh thức ăn hay bụi bám vào dao.
– Khi gói bánh không nên chặt quá hoặc lỏng quá. Nếu gói bánh quá chặt sẽ dễ làm bánh nở trở lại. Và nếu gói quá lỏng, bánh cupcake sẽ bị lỏng và dễ gãy hơn.
– Sau khi bánh chưng chín, rửa bánh bằng nước để loại bỏ nhựa bám trên lá. Sau đó, giúp bánh khô hoàn toàn bằng cách treo bánh trong bóng râm. Cuối cùng, bạn đặt bánh lên tấm bìa cứng và dùng tạ để giữ bánh xuống.
– Nếu lớp bánh bên ngoài hơi mốc bạn có thể hơ bánh trên lửa cho bay hết mùi mốc rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bánh để bảo quản thêm.
Đồ phải được đồ chín kỹ để nếp nở đều, bánh mềm, ngon, bảo quản được lâu. Bánh sau khi luộc chín, vớt ra để nguội một chút rồi rửa bánh vào thau nước sạch để loại bỏ bớt dầu mỡ trên vỏ bánh và giúp bánh giữ được lâu hơn.
– Nếu bánh có trường hợp khô (gạo lại) thì có thể luộc bánh hoặc hấp lại để bánh mềm và ngon nếu lớp vỏ ngoài chưa bong ra.
Kết thúc
Với những mẹo chọn bánh chưng ngày Tết an toàn và cách bảo quản bánh chưng, bánh tét đến 10 ngày không hư như trên, bạn hãy áp dụng ngay cho ngày Tết sắp tới nhé. Bạn có thể phục vụ nó với ghế sedan, kim chi hoặc vịt om. Ngoài ra, bạn cũng có thể làm món bánh xèo trong dịp Tết để thay đổi khẩu vị cho cả nhà.
Chuyên mục: tmg.edu.vn
Nhớ để nguồn bài viết này: Làm sao để bảo quản bánh chưng, bánh tét được lâu mà không bị ẩm mốc?
của website cvn.edu.vn
